Buổi họp Hội đồng thẩm định giáo trình VẬT LÝ THỰC PHẨM
I. Thông tin chung
Vào lúc 08 giờ 00 ngày 21 tháng 12 năm 2025, tại phòng Nghiên cứu 1, Trường Đại học Công nghiệp TPHCM đã diễn ra buổi họp thẩm định giáo trình Vật lý thực phẩm, Chủ biên TS. Đoàn như Khuê.
Thành phần tham dự:
- Chủ trì: PGS.TS. Nguyễn Thị Minh Nguyệt
- Thư ký: TS. Đỗ Viết Phương
- Phản biện: PGS.TS. Lại Quốc Đạt, TS. Nguyễn Thị Vân Linh
- Ủy viên: TS. Lê Phạm Tấn Quốc
- Thư ký hành chính: ThS. Lê Thị Tiểu Nhi
II. Nội dung chính
- Buổi họp diễn ra nhằm thẩm định, đánh giá bản thảo giáo trình Vật lý thực phẩm do TS. Đoàn Như Khuê cùng nhóm tác giả biên soạn.
- Giáo trình Vật lý thực phẩm được biên soạn nhằm cung cấp nguồn học liệu chính thống cho sinh viên, học viên và các độc giả quan tâm đến lĩnh vực Quản lý Chất lượng Thực phẩm cũng như các chuyên ngành liên quan. Tài liệu hướng đến việc trang bị những kiến thức nền tảng về các đặc trưng vật lý của thực phẩm, giúp người học hiểu rõ bản chất, cơ chế và ứng dụng trong chế biến, bảo quản, đánh giá chất lượng, kiểm soát quá trình và phát triển sản phẩm mới.
- Giáo trình được thiết kế bám sát chương trình và đề cương chi tiết, giúp sinh viên có một nguồn học liệu chính thức, tiện lợi để học tập, tra cứu, thực hành và ôn tập, đồng thời cung cấp cơ sở khoa học cho các nghiên cứu hoặc ứng dụng công nghiệp. Nội dung trình bày cân bằng giữa lý thuyết nền tảng và ứng dụng thực tiễn, kết hợp các ví dụ minh họa, bảng số liệu và phương pháp xác định thông số vật lý, nhằm tạo điều kiện cho người học vận dụng kiến thức vào các tình huống thực tế.
- Sau khi thảo luận và tổng hợp ý kiến, Hội đồng thẩm định đã đưa ra kết luận: Bản thảo giáo trình Vật lý thực phẩm đạt yêu cầu về mặt nội dung và hình thức, tuy nhiên cần chỉnh sửa, bổ sung các ý kiến góp ý của Hội đồng trước khi tiến hành xuất bản. Đặc biệt, cần chú trọng việc kiểm tra, rà soát lại lỗi kỹ thuật để đảm bảo chất lượng cao nhất cho ấn phẩm.
Buổi họp kết thúc lúc 10h00 cùng ngày.
