I. Thông tin chung
Vào lúc 15 giờ 20 ngày 26 tháng 12 năm 2025, tại phòng Nghiên cứu 3, Trường Đại học Công nghiệp TPHCM đã diễn ra buổi họp thẩm định sách hướng dẫn Thực hành Hóa sinh dinh dưỡng Chủ biên TS. Lâm Khắc Kỷ.
Thành phần tham dự:
- Chủ trì: PGS.TS. Đàm Sao Mai
- Thư ký: TS. Nguyễn Thị Diệu Hạnh
- Phản biện: PGS.TS. Ngô Đại Nghiệp, PGS.TS. Quách Ngô Diễm Phương
- Ủy viên: TS. Trần Ngọc Bửu
- Thư ký hành chính: ThS. Hoàng Văn Tuấn
II. Nội dung chính
- Buổi họp diễn ra nhằm thẩm định, đánh giá bản thảo sách hướng dẫn Thực hành Hóa sinh dinh dưỡng do TS. Lâm Khắc Kỷ cùng nhóm tác giả biên soạn.
- Sách hướng dẫn Thực hành Hóa sinh dinh dưỡng được biên soạn nhằm mục tiêu cung cấp nền tảng thực nghiệm vững chắc, giúp sinh viên không chỉ củng cố kiến thức lý thuyết mà còn thành thạo các kỹ năng phòng thí nghiệm cần thiết vì học phần Thực hành Hóa sinh Dinh dưỡng đóng vai trò là một trong những học phần cơ sở chuyên ngành trọng yếu đối với sinh viên ngành Dinh dưỡng và Khoa học Thực phẩm.
Thông qua 11 bài thực hành được trình bày trong tài liệu, sinh viên sẽ:
- Làm chủ kỹ thuật: Thực hành các phương pháp định tính và định lượng các chất sinh học thiết yếu như glucose, cholesterol, triglyceride, ure, acid amin, và enzyme.
- Thành thạo công cụ: Nâng cao kỹ năng sử dụng chuẩn xác các dụng cụ và thiết bị chuyên sâu trong phòng thí nghiệm sinh hóa.
- Phát triển tư duy: Rèn luyện khả năng phân tích, đánh giá kết quả thực nghiệm một cách logic, từ đó liên hệ sâu sắc với các vấn đề thực tiễn về sức khỏe và dinh dưỡng.
- Nắm vững quy trình: Trải nghiệm và làm quen với quy trình phân tích các mẫu sinh học (như huyết thanh, nước tiểu) và mẫu thực phẩm bằng các phương pháp hóa học và enzym hiện đại.
Nội dung của sách hướng dẫn không chỉ là cẩm nang cho môn học hiện tại mà còn là cơ sở nền tảng quan trọng, chuẩn bị cho sinh viên phát triển năng lực thực nghiệm chuyên sâu, sẵn sàng cho các học phần chuyên ngành cao hơn và các nghiên cứu khoa học trong tương lai
- Sau khi thảo luận và tổng hợp ý kiến, Hội đồng thẩm định đã đưa ra kết luận: Bản thảo sách hướng dẫn Thực hành Hóa sinh dinh dưỡng đạt yêu cầu về mặt nội dung và hình thức, tuy nhiên cần chỉnh sửa, bổ sung các ý kiến góp ý của Hội đồng trước khi tiến hành xuất bản. Đặc biệt, cần chú trọng việc kiểm tra, rà soát lại lỗi kỹ thuật để đảm bảo chất lượng cao nhất cho ấn phẩm.
Buổi họp kết thúc lúc 16h30 cùng ngày.
